EL 
EN 
Μπατζίνα
Πίτες
Περιγραφή
Η πίτα στην πιο αποκαλυπτική της μορφή. Χωρίς φύλλο, φανερώνει τη γέμισή της και την ιστορία της. Τεσσάρων εποχών, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των υλικών. Το χειμώνα ζυμαρόπιτα με καλαμποκάλευρο (μπομπότα), λίγο τυρί, γάλα και αυγά… Το καλοκαίρι απογειωνόταν χάρη στην κολοκύθα. Ορεκτική αλλά και ευέλικτη, από το πρωί μέχρι το βράδυ έτοιμη να χορτάσει το παιδί, τον αγρότη, την οικογένεια ολόκληρη! Μέχρι σήμερα είναι στο μενού της ζωής μας όπως ακριβώς και τότε… Τρικαλινή!
Περιγραφή
Η πίτα στην πιο αποκαλυπτική της μορφή. Χωρίς φύλλο, φανερώνει τη γέμισή της και την ιστορία της. Τεσσάρων εποχών, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των υλικών. Το χειμώνα ζυμαρόπιτα με καλαμποκάλευρο (μπομπότα), λίγο τυρί, γάλα και αυγά… Το καλοκαίρι απογειωνόταν χάρη στην κολοκύθα. Ορεκτική αλλά και ευέλικτη, από το πρωί μέχρι το βράδυ έτοιμη να χορτάσει το παιδί, τον αγρότη, την οικογένεια ολόκληρη! Μέχρι σήμερα είναι στο μενού της ζωής μας όπως ακριβώς και τότε… Τρικαλινή!
Συστατικά
1 κολοκύθα
4 αυγά
300 γρ. αλεύρι
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
100 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Οδηγίες Εκτέλεσης
Σε μπολ, ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά
να ομογενοποιηθούν. Λαδώνουμε ένα ταψί. Ρίχνουμε τη
γέμιση και πασπαλίζουμε με καλαμποκάλευρο. Ψήνουμε, σε
προθερμασμένο φούρνο, στους 180οC για 40 περίπου λεπτά
μέχρι να πάρει χρώμα.
Μοιράσου τη συνταγή!
Συνταγές
Κατσαμάκι
Ταπεινό αλλά αρχέγονο και περήφανο. Το κατσαμάκι είναι γνωστό από αρχαιοτάτων χρόνων. Χυλός δημητριακών κυρίως από καλαμποκάλευρο, γνωστό και μπομπότα...
Γιομίδια (Μαγειρίτσα με Χόρτα)
Η γαστρονομική μας παράδοση τιμά τα αιγοπρόβεια εντόσθια στην καλύτερη εκδοχή τους με συνταγές που μυρίζουν Άνοιξη. Τα Γιομίδια είναι...
Μελαχρινή
Τα μυστικά της Τρικαλινής γης είναι τα βασικά συστατικά και για τα γλυκά της περιοχής. Η Μελαχρινή είναι ένα από...