Η περίφημη πίτα με το μοναδικό φύλλο των Τρικάλων είναι ο Πλαστός. Ένας ύμνος στον τόπο και στο χρόνο. Όταν το καλαμπόκι γινόταν το κύριο άλευρο που έθρεφε και ανακάτευε τις γεύσεις, που γέμισε το τραπέζι όταν η αφθονία έλειπε. Σήμερα, έμεινε να μας θυμίζει ότι η φτωχική κουζίνα είναι η πιο πλούσια παρακαταθήκη για τη γαστρονομική μας θέση σε αυτόν τον κόσμο.

Δύο χρυσές στρώσεις χυλού από καλαμποκάλευρο ή αλλιώς μπομπότα, και μέσα του χορταρικά και αρωματικά της περιοχής του νομού Τρικάλων, ξεκίνησαν το ταξίδι τους από τον Τρικαλινό κάμπο και έφτασαν σε κάθε γωνιά του. Ο Πλαστός, πήρε το όνομά του από τη δύναμη της φροντίδας των χεριών που τον έπλασαν και σήμερα προσφέρεται πιο δικαιωμένος από ποτέ!