EL 
EN 
Πέστροφα Ασπροποτάμου
Κυρίως Πιάτα
Περιγραφή
Ορμητικά ελεύθερα νερά και πάνω ο ουρανός να χαϊδεύει τις κορυφές που στέκουν επιβλητικές προσφέροντας την ανάσα και το φρέσκο αέρα στον τόπο μας! Εκεί είναι ο Ασπροπόταμος και στα δροσερά και πεντακάθαρα νερά η Πέστροφα, το ψάρι των καθαρών ποταμιών. Το ψάρεμά της δύσκολο και μετά από τόσο κόπο, το μαγείρεμα έπρεπε να είναι αντάξιο της προσπάθειας. Λίγο βούτυρο στο τηγάνι, πασπαλισμένη με τοπική μπομπότα (καλαμποκάλευρο) και σαγηνευτικό τηγάνισμα. Ή ψητή με μυρωδικά στο εσωτερικό της…
Σήμερα διαθέσιμη σε υδατοκαλλιέργειες της περιοχής με νερά των θεϊκών ποταμών μας να αναβλύζουν δροσερά και αέναα.
Περιγραφή
Ορμητικά ελεύθερα νερά και πάνω ο ουρανός να χαϊδεύει τις κορυφές που στέκουν επιβλητικές προσφέροντας την ανάσα και το φρέσκο αέρα στον τόπο μας! Εκεί είναι ο Ασπροπόταμος και στα δροσερά και πεντακάθαρα νερά η Πέστροφα, το ψάρι των καθαρών ποταμιών. Το ψάρεμά της δύσκολο και μετά από τόσο κόπο, το μαγείρεμα έπρεπε να είναι αντάξιο της προσπάθειας. Λίγο βούτυρο στο τηγάνι, πασπαλισμένη με τοπική μπομπότα (καλαμποκάλευρο) και σαγηνευτικό τηγάνισμα. Ή ψητή με μυρωδικά στο εσωτερικό της…
Σήμερα διαθέσιμη σε υδατοκαλλιέργειες της περιοχής με νερά των θεϊκών ποταμών μας να αναβλύζουν δροσερά και αέναα.
Συστατικά
4 Πέστροφες Ασπροποτάμου (200-250 γρ. η μία)
βούτυρο γίδινο
ελαιόλαδο
καλαμποκάλευρο
αλάτι
πιπέρι
Οδηγίες Εκτέλεσης
Αλατοπιπερώνουμε τις πέστροφες.
Τις περνάμε από καλαμποκάλευρο και τηγανίζουμε σε βούτυρο με λάδι (μισό μισό).
Σερβίρουμε με λεμόνι και ‘’νάνες’’ (χόρτα άγρια που βρίσκουμε σε μεγάλο υψόμετρο στην περιοχή Ασπροποτάμου).
Μοιράσου τη συνταγή!
Συνταγές
Πρασοτηγάνια
Έντονη φωτιά και επάνω να τσιγαρίζονται τα πρώτα υλικά. Το τσίπουρο ή ένα ποτήρι ντόπιο κρασί περιμένει να έρθει ο...
Κασιάτα
Με τη βλάχικη περηφάνια της….Η υπεροχή της πίτας Κασιάτα θυμίζει τις κορφές των βουνών που γεννήθηκε. Κάθε φορά που τι...
Κρεατόπιτα
Αν ρωτούσε κανείς «Τι έχει μέσα της κρυμμένη η κρεατόπιτα;» θα μπορούσαμε με βεβαιότητα να πούμε Αυθεντική Παράδοση. Φύλλα σε...