Meteorisimo

meteo_ham_menu

Γιομίδια (Μαγειρίτσα με Χόρτα)

Pie icon

Κυρίως Πιάτα

Info icon

Περιγραφή

Η γαστρονομική μας παράδοση τιμά τα αιγοπρόβεια εντόσθια στην καλύτερη εκδοχή τους με συνταγές που μυρίζουν Άνοιξη. Τα Γιομίδια είναι η Τρικαλινή μαγειρίτσα. Μαγειρεμένη συμπυκνωμένη νοστιμιά, από τον εσωτερικό κόσμο του τοπικού μας αμνοερίφιου, μπλεγμένη με τα φρέσκα μυρωδικά και τα βότανα της πιο ανθισμένης εποχής.

Όταν έχεις τέτοια υλικά, είναι δυνατόν να μην τα αξιοποιήσεις, να μην τα αφιερώσεις στις πιο γιορτινές στιγμές της οικογένειας όπως το βράδυ της Ανάστασης! Νόστιμη, λατρεμένη παραδοσιακή μαγειρίτσα με χόρτα που ήρθε να απογειώσει την πιο κλασσική συνταγή της ελληνικής παράδοσης!

ΛΗΨΗ / ΕΚΤΥΠΩΣΗ download icon download icon hover
Info icon

Περιγραφή

Η γαστρονομική μας παράδοση τιμά τα αιγοπρόβεια εντόσθια στην καλύτερη εκδοχή τους με συνταγές που μυρίζουν Άνοιξη. Τα Γιομίδια είναι η Τρικαλινή μαγειρίτσα. Μαγειρεμένη συμπυκνωμένη νοστιμιά, από τον εσωτερικό κόσμο του τοπικού μας αμνοερίφιου, μπλεγμένη με τα φρέσκα μυρωδικά και τα βότανα της πιο ανθισμένης εποχής.

Όταν έχεις τέτοια υλικά, είναι δυνατόν να μην τα αξιοποιήσεις, να μην τα αφιερώσεις στις πιο γιορτινές στιγμές της οικογένειας όπως το βράδυ της Ανάστασης! Νόστιμη, λατρεμένη παραδοσιακή μαγειρίτσα με χόρτα που ήρθε να απογειώσει την πιο κλασσική συνταγή της ελληνικής παράδοσης!

ΛΗΨΗ / ΕΚΤΥΠΩΣΗ download icon black download icon white
ingredients icon

Συστατικά

1-2 συκωταριές αρνίσιες (κομμένες)
1 κιλό χόρτα (σπανάκι, παζί, λάπατο)
1 ματσάκι άνηθο
4 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κουταλιά της σούπας πελτέ (προαιρετικά)
ελαιόλαδο
χυμό λεμόνι
αλάτι
πιπέρι

cooking icon

Οδηγίες Εκτέλεσης

Σε κατσαρόλα σοτάρουμε τις συκωταριές να πάρουν χρώμα. Κατόπιν, προσθέτουμε τον πελτέ (προαιρετικά), τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τα χόρτα και αλατοπιπερώνουμε. Σε περίπου μισή ώρα το φαγητό μας είναι έτοιμο. Ρίχνουμε τον άνηθο και το λεμόνι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

sharing icon

Μοιράσου τη συνταγή!

Info icon

Συνταγές

Category icon

Μελαχρινή

Τα μυστικά της Τρικαλινής γης είναι τα βασικά συστατικά και για τα γλυκά της περιοχής. Η Μελαχρινή είναι ένα από...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Category icon

Μακαρόνια Φούρνου Με Τόνο

Τα ζυμαρικά είναι κάτι παραπάνω από απλή διατροφική συνήθεια στην περιοχή. Μέσα από πολλές εκδοχές και είδη, μπορούμε να πούμε...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Category icon

Τραχανάς Σούπα

Πόσο θέλει ένας τραχανάς για να φτάσει από την κατσαρόλα στο πιάτο μας; Μόλις μερικά λεπτά. Γρήγορο φαγητό που μεγάλωσε...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Η γεύση είναι ένα ταξίδι ζωής και το «Meteorisimo» είναι η εγγύηση ότι θα το απολαύσετε μέχρι τα πιο βαθιά του μυστικά. To «Meteorisimo» παρουσιάζει την πιο νόστιμη πλευρά του πολιτισμού του νομού Τρικάλων

ESPA logo