Meteorisimo

meteo_ham_menu

Μελαχρινή

Pie icon

Γλυκά

Info icon

Περιγραφή

Τα μυστικά της Τρικαλινής γης είναι τα βασικά συστατικά και για τα γλυκά της περιοχής. Η Μελαχρινή είναι ένα από αυτά. Το όνομά της έρχεται από το σκούρο της χρώμα χάρη στα καρύδια. Πολλοί αναφέρουν τη Μελαχρινή ως Τρικαλινή καρυδόπιτα. Ένα δίκαιο όνομα χάρη στην ψίχα της που έχει ως συστατικό τον καρπό των καρυδιών. Ωστόσο, το όνομά της είναι και αυτό μέρος της σαγήνευσης που καταφέρνει με την σιροπιασμένη της γεύση.

Το μυστικό βέβαια η νοστιμιά των Τρικαλινών καρυδιών που υψώνονται σε όλο τον ημιορεινό και ορεινό όγκο, αλλά και ο προσεγμένος συνδυασμός των υπόλοιπων υλικών της.

ΛΗΨΗ / ΕΚΤΥΠΩΣΗ download icon download icon hover
Info icon

Περιγραφή

Τα μυστικά της Τρικαλινής γης είναι τα βασικά συστατικά και για τα γλυκά της περιοχής. Η Μελαχρινή είναι ένα από αυτά. Το όνομά της έρχεται από το σκούρο της χρώμα χάρη στα καρύδια. Πολλοί αναφέρουν τη Μελαχρινή ως Τρικαλινή καρυδόπιτα. Ένα δίκαιο όνομα χάρη στην ψίχα της που έχει ως συστατικό τον καρπό των καρυδιών. Ωστόσο, το όνομά της είναι και αυτό μέρος της σαγήνευσης που καταφέρνει με την σιροπιασμένη της γεύση.

Το μυστικό βέβαια η νοστιμιά των Τρικαλινών καρυδιών που υψώνονται σε όλο τον ημιορεινό και ορεινό όγκο, αλλά και ο προσεγμένος συνδυασμός των υπόλοιπων υλικών της.

ΛΗΨΗ / ΕΚΤΥΠΩΣΗ download icon black download icon white
ingredients icon

Συστατικά

300 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
200 γρ. αλεύρι μαλακό
3 κ.γ. κακάο
2 κ.γ. Μπέικιν Πάουντερ
1 κ.γ. κανέλλα
¼ κ.γ. γαρύφαλλο
3 βανίλιες
6 αυγά
250 γρ. ζάχαρη
350 γρ. καρύδι ψιλοκομμένο
100 γρ. ηλιέλαιο
αλάτι

Για το σιρόπι
500 γρ. ζάχαρη
600 γρ. νερό
1 λεμόνι (χυμό και φλούδα)

cooking icon

Οδηγίες Εκτέλεσης

Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να φουσκώσουν.

Αφού έχουμε ανακατέψει το αλεύρι, το κακάο, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τις βανίλιες, τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα με τα αυγά και απαλά τα ανακατεύουμε με μία μαρίζ.

Τέλος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο καρύδι και το ηλιέλαιο και τα ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 170 οC.

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για περίπου 5 λεπτά και αφήνουμε να γίνει χλιαρό.

Σιροπιάζουμε την καρυδόπιτα, αφού την έχουμε κόψει σε κομμάτια, ρίχνοντας σιγά σιγά το σιρόπι.

sharing icon

Μοιράσου τη συνταγή!

Info icon

Συνταγές

Category icon

Κασιάτα

Με τη βλάχικη περηφάνια της….Η υπεροχή της πίτας Κασιάτα θυμίζει τις κορφές των βουνών που γεννήθηκε. Κάθε φορά που τι...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Category icon

Μακαρόνια Φούρνου Με Τόνο

Τα ζυμαρικά είναι κάτι παραπάνω από απλή διατροφική συνήθεια στην περιοχή. Μέσα από πολλές εκδοχές και είδη, μπορούμε να πούμε...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Category icon

Γιομίδια (Μαγειρίτσα με Χόρτα)

Η γαστρονομική μας παράδοση τιμά τα αιγοπρόβεια εντόσθια στην καλύτερη εκδοχή τους με συνταγές που μυρίζουν Άνοιξη. Τα Γιομίδια είναι...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Η γεύση είναι ένα ταξίδι ζωής και το «Meteorisimo» είναι η εγγύηση ότι θα το απολαύσετε μέχρι τα πιο βαθιά του μυστικά. To «Meteorisimo» παρουσιάζει την πιο νόστιμη πλευρά του πολιτισμού του νομού Τρικάλων

ESPA logo