EL 
EN 
Ρύζι Με Κόκκινη Σάλτσα Και Μανιτάρια
Μοναστηριακά Πιάτα
Περιγραφή
Στην περιφερειακή ενότητα Τρικάλων, μια περιοχή όπου φύονται μοναδικά μανιτάρια, μεταξύ των οποίων και η ιδιαίτερα δυσεύρετη λευκή τρούφα, δεν θα μπορούσε να μην κυριαρχεί συνταγή με βασικό συστατικό τα μανιτάρια ως πλούσιο γευστικά και θρεπτικά έδεσμα.
Στα μονοπάτια της Πίνδου, μεγαλώνουν δεκάδες είδη μανιταριών που χάρη σε αυτή τη μοναστηριακή συνταγή αναδεικνύουν όλο το γευστικό τους βάθος και άρωμα.
Περιγραφή
Στην περιφερειακή ενότητα Τρικάλων, μια περιοχή όπου φύονται μοναδικά μανιτάρια, μεταξύ των οποίων και η ιδιαίτερα δυσεύρετη λευκή τρούφα, δεν θα μπορούσε να μην κυριαρχεί συνταγή με βασικό συστατικό τα μανιτάρια ως πλούσιο γευστικά και θρεπτικά έδεσμα.
Στα μονοπάτια της Πίνδου, μεγαλώνουν δεκάδες είδη μανιταριών που χάρη σε αυτή τη μοναστηριακή συνταγή αναδεικνύουν όλο το γευστικό τους βάθος και άρωμα.
Συστατικά
1 κιλό ρύζι κίτρινο
2 κιλά νερό ή ζωμό λαχανικών
300 γρ. ντομάτα (κονκασέ ή φρέσκια)
600 γρ. μανιτάρια λευκά
1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
βασιλικό
δυόσμο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Οδηγίες Εκτέλεσης
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές.
Κατόπιν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μετά από λίγο τη ντομάτα.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι (πλυμένο) και το νερό (ή ζωμό).
Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα μυρωδικά μας. Ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί και σερβίρουμε.
Μοιράσου τη συνταγή!
Συνταγές
Σπάτουλα
Διάσημη αλλά τοπική, παραδοσιακή αλλά εκλεπτυσμένη γεύση, που κλείνει στην καρδιά της σιροπιασμένο παντεσπάνι και απογειώνεται «λουσμένη» από αυτή την...
Πρασοτηγάνια
Έντονη φωτιά και επάνω να τσιγαρίζονται τα πρώτα υλικά. Το τσίπουρο ή ένα ποτήρι ντόπιο κρασί περιμένει να έρθει ο...
Κρεατόπιτα
Αν ρωτούσε κανείς «Τι έχει μέσα της κρυμμένη η κρεατόπιτα;» θα μπορούσαμε με βεβαιότητα να πούμε Αυθεντική Παράδοση. Φύλλα σε...