Meteorisimo

meteo_ham_menu

Μπακαλιάρος Με Χόρτα

Pie icon

Μοναστηριακά Πιάτα

Info icon

Περιγραφή

Η μοναστηριακή κουζίνα με τις μοναδικές συνταγές της, έχει δημιουργήσει ξεχωριστές γεύσεις, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά.

Οι Μετεωρίτες Πατέρες, ακολουθούν πιστά την παράδοση μεν αλλά προσφέροντας συνδυασμούς υψηλής γαστρονομικής αξίας. Ο Μπακαλιάρος με Χόρτα είναι μια συνταγή που προσφέρει όλα τα αρώματα της Τρικαλινής γης μέσα από αρωματικά χόρτα εποχής, συνδυασμένο με ψάρι που αν και  από τη θάλασσα, καταφέρνουν να το φέρουν στα μέτρα της περιοχής.

ΛΗΨΗ / ΕΚΤΥΠΩΣΗ download icon download icon hover
Info icon

Περιγραφή

Η μοναστηριακή κουζίνα με τις μοναδικές συνταγές της, έχει δημιουργήσει ξεχωριστές γεύσεις, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά.

Οι Μετεωρίτες Πατέρες, ακολουθούν πιστά την παράδοση μεν αλλά προσφέροντας συνδυασμούς υψηλής γαστρονομικής αξίας. Ο Μπακαλιάρος με Χόρτα είναι μια συνταγή που προσφέρει όλα τα αρώματα της Τρικαλινής γης μέσα από αρωματικά χόρτα εποχής, συνδυασμένο με ψάρι που αν και  από τη θάλασσα, καταφέρνουν να το φέρουν στα μέτρα της περιοχής.

ΛΗΨΗ / ΕΚΤΥΠΩΣΗ download icon black download icon white
ingredients icon

Συστατικά

1300 γρ. μπακαλιάρο παστό (ξαρμυρισμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια)
500 γρ. χόρτα κομμένα (λάπατο, παζί, σπανάκι, τσουκνίδα, άνηθο)
3 πράσα (το άσπρο μέρος, κομμένα σε κομμάτια 2-3 εκ.)
1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

cooking icon

Οδηγίες Εκτέλεσης

Σε κατσαρόλα, βάζουμε τα χόρτα, τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τα αχνίζουμε 4-5 λεπτά με καπάκι.

Τα αδειάζουμε σε ένα ταψί και αλατίζουμε ελαφρά.

Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο πάνω στα χόρτα, με το δέρμα προς τα επάνω.

Πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι, περιχύνουμε με το λάδι και ψήνουμε στους 180 οC για περίπου 1 ώρα.

sharing icon

Μοιράσου τη συνταγή!

Info icon

Συνταγές

Category icon

Κρεατόπιτα

Αν ρωτούσε κανείς «Τι έχει μέσα της κρυμμένη η κρεατόπιτα;» θα μπορούσαμε με βεβαιότητα να πούμε Αυθεντική Παράδοση. Φύλλα σε...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Category icon

Κατσαμάκι

Ταπεινό αλλά αρχέγονο και περήφανο. Το κατσαμάκι είναι γνωστό από αρχαιοτάτων χρόνων. Χυλός δημητριακών κυρίως από καλαμποκάλευρο, γνωστό και μπομπότα...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Category icon

Μακαρόνια Φούρνου Με Τόνο

Τα ζυμαρικά είναι κάτι παραπάνω από απλή διατροφική συνήθεια στην περιοχή. Μέσα από πολλές εκδοχές και είδη, μπορούμε να πούμε...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Η γεύση είναι ένα ταξίδι ζωής και το «Meteorisimo» είναι η εγγύηση ότι θα το απολαύσετε μέχρι τα πιο βαθιά του μυστικά. To «Meteorisimo» παρουσιάζει την πιο νόστιμη πλευρά του πολιτισμού του νομού Τρικάλων

ESPA logo